Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по городу Москве в Восточном административном округе информирует о результатах плановых выездных проверок сети предприятий ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК», проводимых в апреле, мае 2013 г.
Специалистами отдела с привлечением сотрудников филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по городу Москве» в ВАО города Москвы для отбора образцов для лабораторного исследования проведена проверка 17-ти предприятий торговли, в Северном Измайлово по адресу: 9-я Парковая, д.69, стр.1.
Выявлены следующие нарушения санитарных требований:
Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние следующитх помещений универсама: кладовой для хранения сопутствующих товаров и табачных изделий – склада прикассовой зоны (нарушено линолеумное покрытие пола); в моечной покупательских тележек и корзин –нарушено окрасочное покрытие стен и потолка, в мужской раздевалке – нарушено линолеумное покрытие пола); в указанных помещениях требуется проведение косметического ремонта.
В кладовой вино-водочных изделий часть стеллажей требует восстановление окрасочного покрытия или замены.
Неисправны смесители у моечных ванн для инвентаря, расположенных в заприлавочной зоне мясного, рыбного и кулинарного (салатного) отделов, вследствие чего не соблюдается режим мытья торгового инвентаря.
В пекарне при универсаме неэффективно работает приточно-вытяжная вентиляция, подача приточного воздуха отсутствует, в моечном отделении пекарни не работает вытяжная вентиляция.
Не промыты и не прочищены вытяжные зоны над тепловым оборудованием: пекарни (над выпечным (жарочным) шкафом, столовй для сотрудников – над плитой, над аппаратом гриль по приготовлению кур гриль, установленном в торговом зале.
Не работает душ при санузле в женской раздевалке.
Нарушение требований к реализации пищевых продуктов, в нарушении правил товарного соседства в рыбном отделе на одних весах производится отпуск покупателю сырой рыбы и готовой к употреблению рыбной продукции.
Разделочный инвентарь (доски, ножи) в фасовочной для сыра не промаркирован.
Отсутствуют психрометры на складе бакалеи, складе муки и сухих, сыпучих продуктов, в кладовой вино-водочных изделий психрометр в нерабочем состоянии.
Не исправен термометр для контроля температурного режима хранения в молочной камере.
В гардеробе персонала отмечается совместное хранение санитарной и домашней (уличной) одежды.
Помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря отсутствует, хранение уборочного инвентаря для санузлов осуществляется в коридоре подсобного помещения, маркировка отсутствует.
За выявленные при проверке нарушения генеральному директору ЗАО «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК» даны предписания о проведении ремонта предприятий, об осуществлении завоза продуктов питания на предприятия с учетом объема холодильного оборудования, площади складских помещений, обеспечении наличия в складских помещениях измерительных приборов (термометров, психрометров); создания условий для обработки корзин, тележек для покупок, приобретении овоскопов, оборудования контейнерных площадок, о проведении уборки предприятий, обеспечения условий для соблюдения правил личной гигиены, соблюдения условий хранения и реализации продуктов питания, соблюдения правил складирования продукции, недопущении совместной фасовки и реализации сырой и готовой к употреблению продукции, маркировки уборочного инвентаря, приобретении дезинфицирующих средств, раздельного хранения верхней и санитарной одежды.
Медицинская документация на сотрудников представлялась в полном объеме.
03 сентября 2013
Результаты плановых выездных проверок сети предприятий ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК», проведенных в апреле, мае 2013 г.
Основной раздел